牵牛花不瞒你说,这家人均30+的闽北菜馆,让我干掉三碗米饭!-厦门好料

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不瞒你说,这家人均30+的闽北菜馆,让我干掉三碗米饭!-厦门好料

我总觉得,在人类所有的记忆里,味觉的记忆是最神奇的。除乡音外,味觉是最能感知故乡的。所谓乡愁,有时不过就是吃大嘴里的那一筷子熟悉。

只有漂泊在外的人,才更感到乡愁的味道,不是矫情——你说你想家~具体来说,90%的情况下,思念的更是一顿家乡解馋的饭菜…不瞒你说霍希文,这家店我捂了好久,不想写。因为有些店,我觉得好吃就够了打雷姐,乡味这个东西本来就是对生活在其中的人而言才更加特别。
又土又好吃的闽北菜
闽北菜向来是闽菜系里最够味儿的四月天象棋网,以辣和土味著称。虽然没有福州菜的酸甜,闽南的鲜,但闽北菜的咸辣和粗犷王京阳,不失为一种平铺直白的美味。咸辣鲜香,量大味足,才足以抵御闽北的湿润寒冷。

这家小餐馆是好料菌的胖友安利的,费贞绫足足做了二十多个站过去一尝究竟。果不奇然,味道已经有7、8分像,食物这东西很奇怪,如果不在当地,总是少了那么一点滋味李禾禾。以下几道,每一盘都是闽北菜里的经典。
芋仔煮泥鳅

没吃过这道菜不能算吃过闽北菜知蜂堂蜂胶,和福州闽南一带的槟榔芋不同,牵牛花闽北那边则基本都是用这种毛芋仔做菜大高静流。芋仔先煮烂,剥皮后和泥鳅一起炖,加两片特有的香叶,辣椒酱,够香、够辣,相当重口。

毛芋绵软香糯,沙沙绵绵的口感让人沉迷,喝一口香辣的汤,更是浑身都泛起暖意。泥鳅虽然不是野生的,但炖煮的时间刚好沧浪亭怀贯之,肉质细嫩,一口汤一口芋仔,让人大呼过瘾。
光饼炒大肠

同去的闽南胖友对这道菜最为好奇,光饼还能炒菜?没错,不过这里用的光饼和平常买到的不同,并没有肉馅只用最传统的,才能,保证大肠本身的鲜味不被其覆盖。

光饼在恰到好处的旺火油炸后酥脆喷香,加上新鲜的大肠一起下锅煸炒,光饼的酥脆加上大肠的Q弹道明枫,好吃!!!
炒黄粿

黄粿也是闽北的特色,与年糕不同,是因为用草木灰泡制而成太极琴侠。一盘端上桌几乎不用加点米饭之类,份量超足清朝求生记!炒黄粿只有用猪油才是传统的做法,吃起来才更香糯黄色,粘软Q弹,越嚼越香。
酸辣猪皮

这是宴席上一定会有的一道菜,炸过的猪皮加白开水泡软,烹制时配点笋片和猪肉,爽滑脆嫩不油腻,尝一口汤哈压库,酸甜中带着辣味。咬一口猪皮,脆嫩滑爽白醋甘油,胃口大开。
酸菜炒苦笋
作为爱笋一族,诸多笋中,我最爱苦笋它那独特的苦味。

味道略显苦涩,清苦中藏着些许回味的甘甜赤峰二中,酸菜已吸收了大量的油,吃起来筋道十足,配合苦笋脆爽的口感,一吃上瘾。

虽然不是什么山珍海味袁菱,虽然没有多精致,但乡味就像是小时候在舌根被植上的记忆都市猛男,生根、发芽,总是在心底最柔软的地方怀念着,过年了,你想吃什么呢?
湛香源餐厅
地址:马垄路17号SO商务楼1楼
电话:0592-5617599
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